इंदौर समेत 20 शहरों में युवाओं की पहल, डेयरी के जलवायु प्रभाव पर ध्यान

इंदौर, पर्यावरण दिवस के बाद, भारत के युवा देश के डेयरी सेक्टर से जुड़े पर्यावरणीय और नैतिक मुद्दों के खिलाफ आवाज उठा रहे हैं। भारत दुनिया में दूध उत्पादन में सबसे आगे है, और यही सिस्टम देश के बीफ निर्यात से भी जुड़ा हुआ है। इंदौर में, युवाओं ने छप्पन दुकान पर एक सार्वजनिक इंस्टॉलेशन के जरिए डेयरी के पर्यावरणीय प्रभाव और उसके बीफ उद्योग से संबंध को सामने रखा। इसी तरह, देश के 20 शहरों में युवा यह संदेश दे रहे हैं कि “दूध और बीफ एक ही जानवर से आते हैं”, और लोगों से अपील कर रहे हैं कि वे डेयरी सप्लाई चेन में जानवरों की पूरी यात्रा को समझें और देखें कि अंत में वे कैसे बीफ उद्योग में पहुंचते हैं।

भारत में दूध और बीफ के संबंध पर लंबे समय से चुप्पी रही है, जो अब धीरे-धीरे टूट रही है। @animalsaveindia के एक इंस्टाग्राम वीडियो, जिसमें कौन बनेगा करोड़पति का एक क्लिप था, बहुत वायरल हुआ। इस क्लिप में होस्ट अमिताभ बच्चन तब चौंक जाते हैं जब प्रतियोगी सिद्धार्थ शर्मा डेयरी जानवरों की सच्चाई बताते हैं। इस वीडियो को 1.2 अरब से ज्यादा बार देखा गया, जिससे यह दुनिया के सबसे ज्यादा देखे जाने वाले वीडियो में शामिल हो गया। बाद में अमिताभ बच्चन ने भी यह बात दोहराई कि गाय का दूध उसके बछड़े के लिए होता है, इंसानों के लिए नहीं।

यह बदलाव ऐसे समय पर हो रहा है जब मध्य प्रदेश दूध उत्पादन में तेजी से आगे बढ़ रहा है। राज्य देश का तीसरा सबसे बड़ा दूध उत्पादक बन चुका है, जहां 2023–24 में लगभग 213 लाख टन दूध का उत्पादन हुआ। सरकार इस क्षेत्र को और बढ़ाने की कोशिश कर रही है, और मध्य प्रदेश भैंस पालन में भी देश के टॉप राज्यों में है, जहां देश की कुल भैंसों का लगभग 9.4% हिस्सा है।

लेकिन इस बढ़त की पर्यावरणीय कीमत बहुत बड़ी है। भारत में एक लीटर दूध बनाने के लिए करीब 1,078 लीटर पानी लगता है, जिससे पहले से ही पानी की कमी झेल रहे इलाकों पर और दबाव बढ़ता है। “इंदौर और मध्य प्रदेश के कई हिस्से पहले से ही भीषण गर्मी और पानी की कमी का सामना कर रहे हैं,” यूट्यूबर और एनिमल राइट्स एडवोकेट सुरेश ने कहा। “दूध हमारी रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है, लेकिन इसके पर्यावरण और नैतिक प्रभाव को लोग अभी भी ठीक से नहीं समझते,” एनिमल एडवोकेट दुर्गा ने कहा। इन चिंताओं को सेंट्रल पॉल्यूशन कंट्रोल बोर्ड की 2025 की रिपोर्ट भी समर्थन देती है, जिसमें डेयरी और स्लॉटरहाउस दोनों को “रेड” कैटेगरी में रखा गया है, जो सबसे ज्यादा प्रदूषण फैलाने वाली श्रेणी है।

जलवायु पर इसका असर मीथेन गैस के उत्सर्जन से भी साफ दिखता है, जो ग्लोबल वार्मिंग का एक बड़ा कारण है। मध्य प्रदेश भारत में पशुओं से निकलने वाली मीथेन गैस के मामले में तीसरे स्थान पर है, जहां हर साल लगभग 11.9 लाख टन मीथेन उत्सर्जित होती है। पूरे भारत में यह आंकड़ा लगभग 127 लाख टन प्रति वर्ष है। बढ़ती पानी की कमी और जलवायु संकट को देखते हुए अब यह जरूरी हो गया है कि हम अपने खाद्य सिस्टम पर सवाल उठाएं। अब सवाल सरकार, संस्थानों और उद्योग के सामने है कि वे इन पर्यावरणीय और नैतिक चुनौतियों का समाधान कैसे करेंगे।